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2023年11月25日
杭州餐饮店装修一个适当的装修设计他首先给人传递的是视觉上的信息,从门头到内饰,他就如同一个人着装,直接给对方传递的是你的品味,你的修养。那么你的店铺,你想给外界传递一个什么样的印象?这一点你必须要心里有数。完完全全是一个慢下来的节奏,让人身心都能够享受这个空间。那么首先你必须要做的的就是,确定你的店铺想传递的理念,想传递给哪个人群。这个同时也是一个打造餐饮品牌方面的问题。这一点点到为止,以后在写如何打造餐饮品牌的内容的时候详细分析。
杭州餐饮店装修然后,我个人认为一个非常重要的部分,那就是你的店铺装修设计一定要和你的产品相互适应,通俗点说就是要搭调。一个卖小吃为主的店,你把他装成一个咖啡馆,一个吃火锅的店你把他装成一个法国餐厅,一个卖拉面的店你硬是要搞出一个浪漫的气氛出来,这样就有点格格不入,人在里面就会感觉别扭。内饰环境在给与客户愉快的就餐体验的同时,他还应该要对你的主力产品起到一个衬托作用。让环境更进一步的去提升你的产品的价值。这个搭不搭调,还是得取决于你对自己的产品的了解。你的产品到底拥有一个什么样的背景,产生于一个什么样的文化氛围,主力消费群体是哪一波。根据这些分析你再去考虑一个表达形式,就会最大限度的避免不搭调的场面出现。
杭州专业餐饮店装修效果图在店铺装修设计里,有一个动线说。它分为顾客动线和作业动线。遵循的原则主要是尽量拉长顾客动线,尽量缩短作业动线。譬如,客户在你的店里滞留时间会决定你的产品成交量。因为滞留10秒的客户和10分钟的客户,在和产品接触的机率上后者显然是要占优势的,接触机率越高那么成交的可能性就会越大,所以他们主张尽量拉长这个动线。但是具体到餐饮店铺的设计上,我认为应该从你的产品类型出发,围绕着你的产品来设计店铺。譬如拉面店,这是一个单价不是很高,需要依靠翻台率来决胜负的产品,国内也有很多类似的产品,譬如米粉,煲仔饭,等等。所以说如果你的内饰装修会让客人产生希望长时间滞留的欲望的话,那么这个会直接影响到你的营业额,有朋友会说你可以想办法让顾客多消费,这样一来你的菜品种类会增加,导致的是你材料成本和人工成本相应提升,所以我是不主张做这类型餐饮的,利润率不高。另外一个作业动线,这个就是要怎么拼效率的问题了。缩短这个动线可以直接提高店铺的生产能力,我觉得这个不管你是做什么产品,都应该要注意到这一点。你的厨房设计不合理,厨房和外面的距离相隔太远,各个操作部分设计得不利于及时沟通,一旦正常运转起来的话,会非常不方便。
杭州餐饮店装修设计公司所以呢,餐饮店铺的装修设计要尽量简单明了,不能过分追求富丽堂皇,要尽量做到有利于实际操作,不能华而不实。也就是一定要把握好理念和实际操作的一个平衡性。杭州餐饮店装修很多没做过餐饮的人,尤其是那些有点文艺情怀的文艺青年们,对于一家小的餐饮店的设想,总是充满文艺气息的,简单勾勒一下:座位都得用沙发及卡座,桌椅必须考究且舒适,餐具要精致且有范,灯光要考究且逼格满满,音乐要舒缓且高雅……
说到这里,您脑海里应该已经有了一个咖啡馆或西餐厅的模样了吧,对,这就是外行做餐饮的惯性思维。今天就来一起聊聊餐饮装修的一些常见误区。
快餐店的装修不宜太舒适尤其是当你的店面开在繁华地段时我见过很多开在一流商圈的店铺,产品很简单,客单价15元左右,店里布置的很舒适,温馨又典雅,沙发坐着很舒服,音乐也很动听,可是我就觉得这种店通常是活不过半年。杭州餐饮店装修效果图
事实也印证了这种想法,一年多的时间里,之前见过了好几十家这样的店的倒闭。道理很简单,装修太豪华舒服,势必会影响翻台率,但是客单价又上不去的话,怎么赚钱呢?好的装修不是华丽而是简单且有风格好的装修不是华丽元素的堆积,一提到快餐很多人都想做的跟肯德基一样,熟不知肯德基自己现在也在改变装修风格。好的装修我觉得就应该是简单且有风格的。我曾见过一家小店,水泥墙水泥地,放几个木质的书架,摆几张木头桌子,墙上画几幅墙绘,很简单简陋,但是给人的感觉却非常舒服。
不能过于追求装修档次要懂得入乡随俗装修有时候要注意入乡随俗,比如你在商场里那就必须做的上档次,如果你开在了城中村,你再装成商场里的那种风格,势必会给人一种可能很贵的错觉,看到的人难免都会敬而远之。
所以店面装修必须和你的顾客群体契合,面对低消费群体,你的装修必须在他们的认知范围内寻求创新,如果你把一家包子铺做成了西餐厅,那么恐怕就没有人敢进去消费了吧。
装修风格要能体现你的品类特点杭州餐饮店装修案例
就如同上边说的,包子铺做成西餐厅的样式,产品就一定好卖吗?
为什么快餐店都会选择红色黄色这样的颜色?西餐厅为什么都会选择黑色或者更深一些的颜色?饮品店为什么都会做成小清新的格调?这里边肯定是有学问的,所以装修必须考虑自己产品的品类特点,不能盲目求新。
翻台率永远是要优先考虑的小餐饮的经营诀窍就是薄利多销,想多卖有两个途径,要么店面面积大点多坐一点人,要么翻台率提升,相比而言面积扩大势必成本会攀升,那么翻台率就成了成功的法门了。
提升翻台率的核心就是减少顾客停留时间,方法也有很多,这就需要结合自身情况来考虑了。
该省的地方一定要省不该省的地方一定不能省
餐饮装修中有很多地方是可以省的,例如地板砖不一定非得用成肯德基用的那种,在租金成本非常高的情况下,卫生间也是可以考虑省去的,毕竟这只属于加分项,并非必选项。
但是有一些地方是完全不能省的,比如说水电,必须保证质量,要不然后边天天出问题,就会影响你正常的营业。通风这块也要做好,不能让人一进来就感觉很闷很憋屈,这样也会严重影响用户的体验。杭州餐饮店装修预算
永远不要想着你的装修最后能卖钱
很多人在装的时候总想着无所谓,反正以后就算我不干了我还能转让,再收个装修费回来。每个人都打着这样的如意算盘,但是真等到那个时候,能不能转出去还是未知数。
我曾经花了十几万装修一家店,最后转了两万块钱。毕竟现在的经济形势不好,出租的商铺已经越来越多了,还有谁愿意去接一家转让的店,除非你的位置非常好。
装修是加分项,不是必选项外行做餐饮,很大一部分精力都用在了装修上,因为这最能直观的反应他开一家店的理想,总以为自己装修的精致就能吸引人,搞到最后钱都投在这块了,却不一定会见成效。

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