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一家蛋糕店装修如何突出自己的特色卖点?
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糕点师将几何美学与烘培结合到一起,创作出一系列造型独特的甜点。其实本来是一位建筑师,这些甜点的造型能力大多来自其从事建筑设计时的训练。然而,这次她将混凝土变成了奶油,创造出了质感更加细腻的“建筑”
“美丽的蛋糕就像美丽的建筑,需要耐心精致的设计过程”解释说:“设计时同样需要考虑到体量、形式、比例、色彩、质感等众多因素。当所有因素适当地整合到一起时,才能产生接近完美的作品”
只是,这样棱角分明的蛋糕,你有破坏它们的欲望吗?
现在人们生活水平的提高,对东西的要求也就越来越高了,像蛋糕是一种古老的西点,也是人们非常喜欢的,所以很多烘焙行业的高速发展,各种蛋糕店、面包房犹如雨后春笋般的遍布大街小巷。蛋糕店装修设计要考虑哪些方面?
蛋糕店装修对空间的设计。
不同于其他店面,蛋糕店装修特别在意店铺空间的合理布置。大家都知道,蛋糕是需要展示的,蛋糕店需要很合理的空间布局比如说西点展示区、裱花操作间、现烤区、收银台等。展示区需要遵循这些原则:展示区必须往外放,而休闲区则要往里放,这可是提高营业额的重要法宝;裱花间则可安排一个相对独立的空间;现烤区则要时刻保持通风,干净明亮。
蛋糕店装修的灯光设计
合理利用灯光效果也很重要,灯光是各种室内设计中的灵魂,在蛋糕店装修设计中也不例外。好的装修设计,如果缺少合适的灯光,就会马上逊色很多。通常蛋糕店装修的灯光应用橘黄色光源为主,并且亮度一定要足够,这样们的产品才会成为众人的焦点,引人注目,从而增加顾客的食欲和购买欲,如果灯光灰暗,不仅操作起来不方便,还会影响顾客心情,降低顾客的购买欲。
蛋糕店装修的色彩设计
颜色是们发现世界的一大元素,合理运用色彩是突出蛋糕店特色的重要因素之一。该怎么布置蛋糕店装修色彩呢?首先需要根据店面的主题风格定位,可选用两到三种颜色作为店面的主色调。当然也有结合现代感,多采用玻璃、不锈钢、金属等材料,可选用偏淡一点的颜色作为主色调,传统的面包店则多以暖色调如:黄、橙、红等为主。
关于蛋糕店装修设计一些事项就介绍到这,装修店铺时可以采用以上这些建议,这里友情提示一下建议选择正规的装修公司为您服务,如选择非正规的装修公司,装修质量和售后服务可能无法得到保障,还可能带来财产损失,请谨慎辨别!
日本建筑事务所Schemata Studio最近完成了一项新的旧屋改造项目。他们将专职于美食拍摄的日本摄影工作室Hue Plus Studio的影棚进行了改造。在原来道具仓库和厨房影棚的基础上,五层楼的空间中现在又有了一家新的蛋糕店以及一间图书馆。这栋厂房变身摄影棚后又开出蛋糕店和图书馆
实际上,这个影棚在2012年之前一直是间废弃的厂房,当初负责厂房改造的设计公司也是Schemata Studio。4年后,根据摄影工作室的发展需要,以及对建筑整体结构的规划,Schemata Studio再度出山了。
“图书馆和蛋糕店看上去非常的不相关,”建筑师在设计说明中写道,“所以我们要找到一个好的过渡方法。”
从最后的效果看,设计师想到了在图书馆的书架中间挖个洞,对准蛋糕店厨房的透明展示窗口,把两个空间关联起来。而两个空间中又留出了一道走廊,让空间之间还是有所区隔。
设计师还在摄影棚和图书馆的空间里放入了很多的桌子,有三角的、长方形的,还有圆的,为影棚的使用者提供更多的社交空间。桌子多种大小的安排也满足了不同人数的聚会要求。
在各种办公空间变得越来越舒适和社交化的时候,摄影棚这种特殊的办公空间也需要做些改造。这个案例也许能给到一个不错的参考。
从经营和管理的实施难易度来说,蛋糕店算是比较适合运用“会员制”这种经营手段的实体模式。按照通常的理解,只要蛋糕和甜点口味新鲜独特,价格合理,蛋糕店就能获得众人信赖的口碑,很容易吸引各个阶层消费者。但事实上,如果你的店没有持续的推陈出新以及精明的会员管理体系,客源也是会慢慢流失的。尝鲜,永远都是消费者乐于尝试的消费习惯。那么,如何从精明的会员管理、独到的经营策略等方面,来不断的沉淀出新的客源呢?接下来就和大家分享一下。
一、用特色的单品来打动消费者
首先,当然是蛋糕单品的口味以及外形卖相上的特色。不管是生日还是结婚纪念日,无论是节庆还是平常休闲所需,蛋糕这种略微小资的商品,注定需要为其注入不一样的特色之处。要在蛋糕市场立足,特色是惟一的“武器”,并且这种武器应针对目标消费人群设计,从而制作出合乎他们口味的产品。与此同时,卫生、营养同样是制胜的法宝,除了传统的早餐、宵夜,蛋糕和面包也可以是闲暇时解馋的小点心。
其次,店铺装修的特色也可以为你带来更多的关注。比如,你完全可以把店铺改成全落地窗的外观,然后在店铺周围加一套很有小资情调的桌椅,让人远远看去更像是一个精致的咖啡小店,还可通过配合店内的灯具以及摆件风格来把这样的氛围进一步加强。
二、用精明的会员管理体系强化店铺特色
移动互联网时代,会员营销的重要性已经被越来越多的蛋糕店重视。他们中的多数采取的方式是在会员生日时的短信祝福以及优惠活动,这从本质上来说,也是蛋糕店最直接的会员管理效果,由此带来的当然是会员用户的亲切感以及交互的有好感。的会员系统将此举措称之为“会员关怀”,非常形象。那么,进一步来说,蛋糕店要怎样才能更贴切的对会员用户实施这种关怀呢?通过内置的节日类型设定节日时间,再预先做好你的优惠赠送方案,并编写一条温暖有爱的消息内容;待设定的时间一到系统即自动推送至目标用户,这样省心便捷的会员关怀方式,
让会员管理实现信息化,让会员的个人资料和消费记录得到更好的利用,并以会员卡为载体发展多种营销活动,从而发展更多会员,提高销售量,提高顾客忠诚度等。这样的经营思路,相信精明的商家们不难理解其中“四两拨千斤”的市场效果。通过会员管理的数据科学分析,还可以帮助蛋糕店进行决策。例如,在每年中秋之前,就可以通过准确的会员优惠券发放记录,合理配置产品种类的构成。
三、用差异化的店铺服务来留住用户
如今的市场早已是一个服务的市场。在商品同质化比较严重的市场状态下,拼服务成了另一件经营法宝。对于蛋糕店来说,比如开辟一个休闲区域,设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心,坐在蛋糕店里慢慢品尝的话,也是一种差异化的服务,这样蛋糕店的休闲功能也得到了进一步强化。
另外,出于竞争等方面的需要,蛋糕店完全可以推出一些与蛋糕并没有太多关联的应景休闲食品。比如在炎炎夏季,合时令地推出非常流行的冰粥和刨冰就会受到顾客的青睐。以上所说,未尝不是一些能使顾客盈门的妙招,如果蛋糕店经营状况上佳,完全可以尝试!
通常的面包店室内设计可能会尽可能选择跟面包本身一致的色调,或者至少是明亮的暖色系,再摆放上木质柜台和桌椅,营造出温暖的气氛。而在Bakery 的玫瑰湾店,设计师似乎并不强调温暖与柔和,而是希望能突出“面包”本身。炫酷面包店 看起来就像“炼金术”
这家面包店少见地以黑白两色为主色调,店铺门口的外墙面就涂成全黑色,只留白色的招牌,这确实挺吸引人的。还没走入进店里,你就可以看到黑白交错的地砖,中间是一条黄铜“缎带”,引你入内。黄铜带笔直地通向点餐处,一直延伸到柜台和橱柜,那里摆着大大的面包。黄铜带的设计既起到视觉上的引导作用,又突出面包才是主角;而沿这条闪着光泽的路径一路走进去,仿佛买面包、吃面包还有种仪式感。炫酷面包店 看起来就像“炼金术”
走店铺内,整个空间挺宽敞。这里曾先后作为银行和药店,原本有比较低的天花板和更复杂的分区,不过这些已经经过重新改造和规划。面包店的天花板、地面、墙面、柜台、桌椅沙发甚至餐具都选择黑白两种颜色。而它们不规则的造型和几何图形的运用,以及不同材质造成的对比冲突感(比如用到皮革、大理石、木材,它们的肌理是不一样的),又让这个空间富有变化,而不显得单调。炫酷面包店 看起来就像“炼金术”
除了卖面包,也是家咖啡厅,有位置让人们坐下来吃东西。到了晚上,它又变成一家精致的酒吧,换上蜡烛和其他灯光,这个黑白色空间就有了完全不一样的氛围。
蛋糕店如何装修设计?
1.蛋糕店空间装修设计
不同于其他店面,蛋糕店装修特别在意店铺空间的合理布置。大家都知道,蛋糕是需要展示的,蛋糕店需要很合理的空间布局。如说西点展示区、裱花操作间、现烤区、收银台等。展示区需要遵循这些原则:展示区必须往外放,而休闲区则要往里放,这可是提高营业额的重要法宝。裱花间则可安排一个相对独立的空间,现烤区则要时刻保持通风,干净明亮。
2.蛋糕店灯光装修设计
前面说了很多店面装修知识,大家都知道了店铺装修中灯光设计的重要意义。灯光是店面装修的灵魂,在蛋糕店中也不例外。蛋糕店的灯光要选用桔黄色等暖色光源,亮度一定够,这样才能让的产品变成焦点,增强顾客的购买欲和食欲。
3.蛋糕店色彩装修设计
颜色是发现世界的一大元素,合理运用色彩是突出蛋糕店特色的重要因素之一。该怎么布置蛋糕店装修色彩。首先需要根据店面的主题风格定位,可选用两到三种颜色作为店面的主色调。当然也有结合现代感,多采用玻璃、不锈钢、金属等材料,可选用偏淡一点的颜色作为主色调,传统的面包店则多以暖色调如:黄、橙、红等为主。
二、蛋糕店装修设计要点
1.从设计角度来讲,通常将蛋糕店面的周边环境归纳为以下几种:一是纯居住环境.即饼店处在一个生活区,周围居民为主要消费群。二是纯环境,商务区的公司员工为主要消费群。三是交通枢纽环境,消费群即这些来来往往的流动人口。四是综合型环境,它同时兼具以上几种环境的特点,消费人群多样化。通过对西饼店周边环境的划分和消费群需求定位的细分,可完善饼店设计装修的思路。
2.蛋糕店面的选址要求“繁华”,加盟店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段,可以是80平方米的两开间店面。但对小的蛋糕店面来说,繁华地段的租金太高,所以,建议选择人气较旺的住宅小区、,店面租较实惠,地方也不用太大,有30到50平方米就够了。
3.在蛋糕店面的室内设计中,该如何把握蛋糕店面的装修风格和设计的尺度。常见的有两种倾向:一种是呈现出设计师自身强烈的设计偏好和风格取向另一种是再现店主人的审美情趣和经营特点。乍一看仿佛这些都很有道理.但这种倾向往往容易忽视店铺周边环境对设计的影响。
三、蛋糕店装修注意事项
1.白色是一种不错的装修色调,给人整洁之感。但是蛋糕作为西式甜品之一,必须采用西式的装修元素,如:文化石等,使蛋糕店装修更显时代感,纯白色不适用在蛋糕店中。
2.大部分店面的装修都存在通风性能,蛋糕店也不例外。那么原因蛋糕散发的味道浓烈,但是由于经营的时间越长,蛋糕店内的气息越浓,如果不解决通风问题,易让人们感到腻味。
3.对于现在的生活方式而言,那么如何让别人记得你的蛋糕店,是一件困难的事情,之所以要重视招牌的设计,位于马路旁最好的地段,增加了店铺的曝光率,扩大了潜在的消费人群。

 

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